Le Gastro de sa Vie
LA CARTE
Menu dégustation 80€
(Pour la table entière)
Soupe de champignons des bois et son cappuccino à la truffe
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Emiettée de crabe avec son émincé d’avocat et sauce cocktail
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Filet de sole sur nid d’épinard au coulis de langoustines
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Raviole de fleur de courgette au champignon des bois
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Emincé de suprême de pintadeau avec sauce aux olives de nice et raviole à la ricotta
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Dessert au choix
Proposé par 
Menu DESAVIE 60€
Entrées
Terrine de foie gras de canard avec son chutney aux fruits et cœur de sucrine
ou
Soupe de champignons des bois et son cappuccino trompettes de la mort
ou
Délice de crustacés avec ses langoustines pochées et salade gourmande
Plats
Caille rôtie en crapaudine avec sa sauce aux raisins et pomme purée
ou
Médaillons de dos de cabillaud dans sa nage de légumes au parfum d’herbes
ou
Les ravioles de ricotta sur lit d’épinards avec son beurre truffé
Desserts
Sélection de fromage de la chèvrerie de valbonne
ou
Gratin de poire en sabayon champagne nicolas feuillatte, sorbet williamine
ou
Moelleux au chocolat, glace vanille
Proposé par
ENTREES
Terrine de foie gras de canard, chutney aux fruits, sucrine
prix: 32.00€
32.00€
Soupe de champignons des bois, cappuccino à la truffe d'été
prix: 25.00€
25.00€
Raviole de fleurs de courgettes farcies au parfum des bois
prix: 30.00€
30.00€
Escalopes de foie de canard poêlées au vinaigre Balsamique sur nid d’épinards
prix: 33.00€
33.00€
Délice de crustacés, langoustines pochées, salade gourmande
prix: 28.00€
28.00€
Emietté de crabe, émincé d’avocat, sauce cocktail
prix: 30.00€
30.00€
Proposé par
POISSONS
Dos de loup poêlé sur fondue d’artichauts à la barigoule
prix: 43.00€
43.00€
Médaillons de cabillaud en nage de légumes, parfum d’herbes
prix: 41.00€
41.00€
Filet de sole sur nid d’épinards au coulis de langoustines
prix: 49.00€
49.00€
Nage de homard décortiqué au parfum d’herbes fraîches
prix: 65.00€
65.00€
Proposé par
VIANDES
Filet de bœuf, sauce vin rouge, galette de pommes de terre
prix: 48.00€
48.00€
Caille rôtie en crapaudine sauce raisins et pomme purée
prix: 41.00€
41.00€
Pigeon rôti avec sa fricassée de petit pois frais et oignons confits
prix: 43.00€
43.00€
Émincé de suprême de pintadeau, sauce aux olives de Nice, Raviole à la ricotta
prix: 42.00€
42.00€
Proposé par
CARTE DES DESSERTS
Sélection de fromages
prix: 12.00€
12.00€
Chiboust à la mandarine et son sorbet
prix: 14.00€
14.00€
Millefeuille de sorbets et salade de fruits frais
prix: 13.00€
13.00€
Crêpes maison avec sa crème praliné et glace fromage blanc
prix: 13.00€
13.00€
Moelleux au chocolat, glace vanille
prix: 13.00€
13.00€
Agrumes avec sa gelée parfumée à la verveine et tuile aux amandes et mousse litchi
prix: 13.00€
13.00€
Proposé par
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Numéro de Siret : 434342424
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